先来处理一下猪腰子,用也横切开,去掉腰臊子,要弄干净,不然后面会有腥味,影响口感和味道,再改刀切出花纹,先斜着切,再竖着切,然后切成合适的块,
2切花的腰花要用清水浸泡出血水,再用清水反复冲洗干净,
3控干水分备用,这个时候还会有血水出来是正常的,
4准备配菜,木耳用温水泡发好,尖椒和洋葱切块,
5再来调一碗酱汁,把调味料全部倒入一个碗里,拌匀备用,
6炒锅里放入适量的玉米油,比炒菜的时候多一些,油热后把猪腰子放入油里滑炒,使其变色后取出来,
7另起锅,放入葱姜爆香,再放入尖椒,洋葱和木耳爆炒,
8炒出香味以后,加入猪腰子倒入酱汁翻炒入味出锅
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