可乐鸡翅

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1 可乐鸡翅-第1张图片

鸡翅正反两面各切2刀,这样容易入味好熟,也容易出血水

2 可乐鸡翅-第2张图片

鸡翅加入清水,浸泡20分钟,让鸡翅出血水,尽量多清洗几遍,直到血水洗干净为止,然后挤干水分备用,洗出血水的目的是让鸡翅吃起来不会腥

3 可乐鸡翅-第3张图片

鸡翅加入少许食盐、1勺料酒、半勺生抽、半勺老抽、少许花雕酒(既可以增色,也可以去腥),搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,腌制20分钟

4 可乐鸡翅-第4张图片

热锅热油,将鸡翅放入锅中,小火将鸡翅表面煎到定型,切记不可以乱翻,微黄后翻至另一面,一定要煎出鸡翅中多余的油脂,这样才更香,直到将鸡翅煎至两面金黄,煎熟煎透,这样加入可乐的时候鸡翅才会回软,有胶质感

5 可乐鸡翅-第5张图片

加入半勺生抽、半勺老抽、1勺料酒,1罐可乐、少许食盐,水开后转中小火焖10分钟,切记不可以开大火,因为可乐中有很多糖,开大火很容易发苦

6 可乐鸡翅-第6张图片

待汤汁完全收入鸡翅中,汤汁粘稠后即可出锅

7 可乐鸡翅-第7张图片

表面撒上一层熟白芝麻,开吃

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